【趣青岛】从雕花到捏面人 兵哥哥变身"手办"大师

2021-04-23 05:00    青岛新闻网

【青岛新闻网原创】

（文/黄晓 图、视频/宁冠宇）

随着二次元文化的兴起，“手办”逐渐在年轻人中风靡。其实早在千年之前，中国就有了自己的“手办”——面塑。

面塑，俗称面花、花糕、捏面人，是源于山东、山西、北京的中国民间传统艺术之一。手工艺人以面粉为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造出各种栩栩如生的形象。据史料记载，中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载，从新疆土鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推断，距今至少已有1300多年，可谓渊远流长。

传统面塑通常以神话故事、戏剧、历史人物为题材。小时候逢年过节赶大集，捏面人的老师傅摊前总是围着一群看入迷的小朋友，老师傅一双巧手，几下功夫就能捏出一个栩栩如生的孙悟空、猪八戒，孩子们挥舞着面人、演起话本里的故事，能为此快乐好几天。

但是随着时代的发展，孩子们的童年越来越丰富多彩，挑担提盒、走街串巷的老师傅不见了踪影，面塑这门古老的手艺如今也成了珍贵的非物质文化遗产。为了让其被大众喜爱、更贴近生活，面塑传承人们也开始尝试更丰富的题材，青岛就有一位擅长做人物肖像的面塑大师，他曾在劈柴院摆摊卖艺，30分钟就能根据真人或照片捏出一个惟妙惟肖的真人面塑，他就是中国软陶面塑非遗文化传承人李成才。

一切，源于一口改变命运的红烧肉

在市南区枣庄路上的一居民区内，我们见到了李成才。这里既是他的工作室，也是他的家。入户的铁门上，挂着“光荣之家”的牌子，这是属于军人的殊荣。李成才说，自己当过5年兵，能有今天，源于军旅生涯的奇遇。

98年，初中毕业的李成才离开东北老家志愿参军，成了一名炮兵班的装填手。“我们连长可能看出我没啥潜力，就让我举举炮弹锻炼身体。”李成才说，自己身高不行、有点瘦小，跑也跑不快，各方面都不突出，唯一的特长是有点蛮力、能吃苦。到了部队后，弱小但能吃的他被炊事班的手艺折服，特别是炊事班长做的红烧肉令他拍案叫绝，“太香了，从来没吃过这么好吃的红烧肉”，以至于他总想去炊事班偷师。后来连里有个下炊事班的名额，他就如愿到了炊事班，一步步成长为炊事班班长，之后还签了士官。

李成才说，部队里有进修厨师的机会，经过系统的培训，他发现比起炒菜，自己更喜欢雕花、做造型，后来能成为食品雕刻师和面塑艺人也与这段部队生活经历密不可分。

不爱炒菜爱雕花 贵人相助成了食品雕刻师

退伍后，李成才回到老家，想继续从事厨子的工作，所以到当地的厨师学校进修。学校里的同学都在钻研菜品、苦练厨艺，只有他沉迷于刻萝卜花、捏面人而不可自拔。结果最后炒菜的本领没提升，雕花的水平突飞猛进。

“当年我们那里还没有食品雕刻师这个职业，雕花属于切墩打荷的活儿，给厨师打下手，工资很低。”李成才说，自己的第一份厨师工作只做了十来天，饭店就关门了。后来是厨师学校教食品雕刻的老师惜才，给他推荐了一份酒店凉菜大厨的工作。“当时其实只有一个名额，要求是既会雕花又要会做凉菜，结果我跟另一位应聘的师傅，一个只会雕花，一个只会做凉菜，而且都还做的不错，所以就把我们俩都留下了。”从那之后，他就成为了一名专职食品雕刻师，也是当地唯一一个专门做雕花的厨子，这段奇遇让他跳过了当小工的阶段，直接拿到了大师傅的工资。

后来，随着到全国各地参加雕花比赛，让他意识到了自己的渺小，决意到大连、北京等大城市进一步深造，不仅学雕花、学面塑、学软陶，还跟随中央美院人物结构造型老师冯伟、中国著名雕塑艺术大师魏君丽、中国肖像漫画大师李坤等学习了人物写生、雕塑的专业知识。“艺术其实是相通的，如果不懂这些专业知识，做的东西就缺少艺术性，不会有太高的造诣。”李成才说，学艺过程中老师们给了他很多帮助和鼓励，由于自己只有初中文化水平，艺术相关的知识基本是从零开始的，结果老师们不仅细心地给他补了课，还鼓励他去考中央美院。

日积月累，孜孜不倦地充电学习改变了李成才的创作风格，让他对艺术有了更高的追求，也让他再次偏离本职轨道，由一个食品雕刻师逐渐成为一个爱捏真人塑像的面塑艺人。“当时我是一边工作一边学习的，所以就拿同事练手，我给他们每人捏了一个真人面塑，酒店好几十个同事人手一个。”除了捏同事，他还捏家人、捏自己，本着“万物皆可捏”的原则，不断练习、成长，最终形成了自己独具一格的写实派人物雕塑风格。